Riso Buono Artemide saumon, yogourt grec et roquette
Ingrédients pour 4 personnes:
-300 gr Riso Buono Artemide
-150 gr saumon fumé
-200 gr yogourt grec
-150 gr roquette
-huile d’olive
Cuire le Riz Artemide dans l’eau salée pendent 35 minutes, égoutter et laisser refroidir.
Couper la moitié du saumon en petits carrés et mixer l’autre moitié avec le yogourt.
Hacher finement la roquette.
Lors que le riz sera froid, mélanger tous les ingrédients au riz et rajouter un filet d’huile d’olive.
Riso Buono Artemide gambas et sauce au curry
Ingrédients pour 4 personnes:
-300 g Riso Buono Artemide
-légumes (par exemple 1 carotte, 2 courgettes, 1 poivron)
-200 ml crème
-Curry 3 cuillères à café
-12 gambas
-huile d’olive
Cuire le Riz Artemide pendant 35 minutes dans l’eau salée et égoutter. Sauter les légumes coupés en brunoise dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Dans une petite casserole cuire rapidement la crème avec le curry. Dans une autre poêle griller les gambas avec un filet d’huile d’olive, saler. Sauter rapidement le riz dans la poêle des légumes, puis servir dans des assiettes chaudes, rajouter
Bruschette mediterranéennes (entrée ou apéritif)
Ingrédients pour 4 personnes:
8 tranches pain mi-blanc
Div. légumes grillés
250 g Mozzarella di Bufala
200 g Pesto rosso Antico Frantoio Saguato
80 g Pomodorini secchi Antico Frantoio Saguato
80 g persil
Griller une aubergine, une courgette et un poivron (ou autres légumes de préférence) et faire chauffer le grill du four à la température maximale. Couper les tomates séchées en lamelles et la Mozzarella en 8 tranches de la même taille. Etaler le Pesto Rosso sur les tranches de pain et ensuite répartir les légumes grillés. Couvrir avec une tranche de Mozzarella et rajouter les tomates séchées. Poser les tranches de pain sur une plaque et faire gratiner pendant 4 minutes sous le grill. Servir les «bruschette» sur une assiette et saupoudrer avec du persil haché.
Pâtes à la sauce Pesto (plat principal)
Ingrédients pour 4 personnes:
200 g pâtes Antico Pastificio Morelli de votre préférence
100 g Sauce Pesto Antico Frantoio Saguato
Cuire les pâtes «al dente», dans l’eau salée, égoutter, réserver un peu d’eau de cuisson.
Rajouter le Pesto et du Parmesan râpé en rallongeant avec un peu d’eau de cuisson.
Pour votre potage de légumes, rajouter au moment de servir un peu de Pesto Antico Frantoio Saguato, cela donne du goût et du « pep » à votre soupe!